该品种具有灰斑色羽毛，这是野生禽类的典型特征。它们的羽毛颜色如下：在深色背景上，全身散布着白色斑点，形状和大小类似珍珠。这种变种的珍珠鸡肉垂、脚趾和喙呈浅灰色。脱毛后，胴体呈深灰色，这是野味的典型颜色。热处理后，深色消失。

珍珠鸡活体重为 1.8 - 1.9 千克。12 周龄时活体重为 1.12 - 1.17 千克。笼养条件下产蛋量为每只母鸡一季产 110.8 枚蛋，蛋重 45.5 克；厚垫料饲养时为 97.8 枚，蛋重 46.1 克。受精率：

自然交配厚垫料饲养时为 78.8%；笼养人工授精时为 82.8%；幼禽孵化率为 62.2 - 64.9%。

该品种幼禽 20 周龄成活率高达 93.3 - 93.7%，成年鸡成活率为 89.1 - 90.7%。

灰斑珍珠鸡可用于培育新品种、新品系和杂交品种，在农户和业余养殖者中也很受欢迎。