该品种的鸡为隐性突变体，其特征为白色奶油色羽毛，带有明亮的白色、分布均匀的斑点。在伏尔加珍珠鸡的基础上培育出了两个工业品系—— 父本品系和母本品系，它们分别根据 12 周龄幼禽的生长速度和高产蛋量进行选育。已确定伏尔加白品种珍珠鸡羽毛色素沉着程度与鸡的性别有关。色素沉着强烈的个体主要为母鸡，而色素沉着较弱的个体主要为公鸡。